中環百年老品牌陳意齋零食店 ｜為傳承不計成本｜堅持傳統配方選用上乘材料

轉眼又到農曆新年，不少人在假期過後也會不約而同地「增磅」，皆因常見的賀年食品、煎堆笑口棗、攢盒內各款糖果及應節糕點也比較多糖多油。但有一間佇立在中環的老舖，他們出產的賀年食品與別不同，深受港人歡迎。每逢新年，店外總會出現人龍！

這次Paragon想跟你介紹百年零食老字號 – 陳意齋，他們出產的食品不但較為健康，經典味道更是長輩們的集體回憶，是他們記憶中最熟悉的味道。

陳意齋源於廣東佛山，至今己近百年歷史，輾轉來到香港發展業務，是香港現時歷史最悠久的中式零食店之一。最初陳意齋主要供應杏仁餅、椰蓉酥、盲公餅及雀肉酥等傳統糕餅小吃，後來不斷加入本地生產的糖果、涼果和肉乾等等，至今有近百款式。

• 堅持傳統配方選用上乘材料 獨有招牌產品享負盛名

每逢傳統節日，陳意齋的應節糕餅零食總會吸引到長長的人龍，把店面擠得水洩不通。皆因陳意齋自設工場，多年來一直以全人手製作各款糕餅小吃，而且堅持傳統配方選用上乘材料，成分天然兼且沒添加防腐劑，老店員更會不厭其煩地再三提點你盡快品嚐，否則部分零食放上三天便會開始發硬。

要數陳意齋的「名物」，不得不提大半個世紀前已經面世的燕窩糕，細長又色澤雪白的小糕點，每天由矜貴的碎燕、糕粉、麥芽糕及葡萄糖等天然材料炮製而成，深受女士歡迎。而茶泡、蝦子扎蹄亦是陳意齋的獨有招牌產品，幾十年來味道始終如一，深受顧客歡迎。有不少名人例如蔡瀾、周潤發和陳方安生皆對陳意齋的食品讚不絕口。

• 為傳承不計成本 迎合潮流作出平衡

陳意齋經營至今，由第三代接班人Winnie擔起重任。為了傳承經典味道，她不計成本及通貨膨脹，也堅持嚴格監控食品質素，令熟悉的味道流傳下去，讓年輕一代可以細味當年的零食。

隨着時代變遷，陳意齋近年亦積極不斷改良食品，例如將部分食品減甜，為部分食品換上新包裝，以迎合健康潮流作出平衡！

• 好味道或將青黃不接

好味道源自功夫，目前陳意齋工場內的每位師傅也將近退休，炮製零食的獨特手法或會青黃不接，大家閒時經過中環，不妨一嘗他們的經典中式零食糕點！

圖片來源：AM730、明周文化、頭條日報、明報、陳意齋官方網站